点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩云网走势图-彩云网骗局
首页>文化频道>要闻>正文

彩云网走势图-彩云网骗局

来源:彩云网官方网站2024-04-30 17:48

  

彩云网走势图

冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******

  中新网江门12月21日电 题:冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”

  作者 李晓春 郭军

  近日,广东天气进入“急冻”模式,沿海地区海鲜市场多数是冰鲜海产品,而鲜活的“臭肚鱼”虽个头细小,但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海,各显神通”,将其烹出系列“香喷喷”菜式,满足追求“鲜度”的食客的需求。

姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄

  “臭肚鱼”,在广东常被称为“泥猛”,喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食,体表呈黄绿或黄褐色,且密布白色及小黑斑,其无鳞肉厚、鲜嫩味美,脂肪含量低,蛋白质丰富,营养价值高,经常食用可增强免疫力,是一种老少皆宜的小海鱼。

近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄

  从寻鲜到食鲜,广东沿海居民不仅以海为生,更与海共生。近年来,台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业,其中川岛镇的网箱养殖业已形成一定的规模。

椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄

  “我这边网箱养的虽以石斑鱼为主,但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼,经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说,坐在网箱边上垂钓,很容易钓到泥猛、金鼓、黄脚立等小海鱼。

  用泥猛煮生滚汤,是台山乃至整个广东食肆中最常见的烹饪方法,煮出来的汤汁清澈偏白,且散发出鱼肉淡淡的鲜香。

用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄

  “别看鱼池里那些泥猛个头细小,但做出的生滚汤却非常鲜甜。”台山赤溪镇铁船餐厅的负责人林伟杰介绍,该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清,他们为客人点菜时,多数会推荐选择泥猛冬瓜汤、泥猛豆腐汤等,还建议加点芫荽调味增香。

  平日喜欢喝点小酒的食客,对椒盐小海鱼情有独钟。在台山工作的河南人胡先生表示,台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道,尤其是微辣、咸香、酥脆的口感,比较符合他的口味,是他特喜欢的一道海鲜下酒菜。

用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄

  新鲜的食材容易激发厨师的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲,有喜欢选择黄脚立、黄花鱼、鲳鱼仔、火点等肉多刺少的小海鱼,也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛、金鼓混在一起。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄的厨师透露,他烹制的生焗杂鱼煲,多种小海鱼任意拼配,食客食过“舔舔脷”(粤语方言,很好吃之意)。

个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛在广东茶楼饭馆中,应属难登大雅之堂的小众海鲜食材,常见于大排档、海鲜餐厅等,或烹汤,或煮粥,但在台山的星级酒楼也能找到它的身影。

  “我们只选用本地鲜活泥猛,放在鱼池里养着,客人可以直观看得到,鱼池旁的伙计会根据客人下单的情况,捞出称重后,直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼的经理介绍,该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛、陈皮蒸泥猛等菜式。

开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄

  泥猛在台山还有另一种吃法,那就是姜片蒸泥猛干。在台山的海味市场,不时有去头或开边晒制的泥猛干销售,因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。

  “这批泥猛干每公斤100元(人民币)。买回去千万不要砍成小块,直接整条冲洗一下,放入盘中,切点薄姜片或姜丝放在鱼干上,淋上花生油(可加点生抽),即可上锅蒸。”近日,台山台城街道富城市场一海味店的老板娘招揽客人时叮嘱,蒸熟的泥猛干撕着吃,特别鲜香。

陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛,很普通且毫不起眼,却早已融入到台山当地人的一日三餐,唇齿间留下的,只有类似家常的味道。食材自身,并无贵贱之分,能将平平无奇的食材“化腐朽为神奇”,方显匠心独具。(完)

  • 公安部:2022年共有308名民警、179名辅警因公牺牲******

      中新网1月10日电 公安部新闻发言人李蓓10日称,2022年,全国公安机关共有308名民警、179名辅警因公牺牲,4334名民警、3470名辅警因公负伤。

      公安部10日召开新闻发布会,通报一年来公安机关各项措施落实及成效,介绍第三个中国人民警察节相关活动安排和2023年全国公安厅局长会议有关情况。

      李蓓表示,2022年,全国公安机关共有308名民警、179名辅警因公牺牲,4334名民警、3470名辅警因公负伤。他们用生命与热血书写了人民警察守平安、护稳定、促发展的铿锵乐章,铸就了新时代人民公安不忘初心、牢记使命的忠诚丰碑,用感人至深的先进事迹,激励广大公安民警砥砺奋进、再上征程。

      (文图:赵筱尘 巫邓炎)

    [责编:天天中]
    阅读剩余全文(

    相关阅读

    推荐阅读
    彩云网计划格力2018年年报如约出炉 雷军10亿准备好了没?
    2024-04-19
    彩云网app下载超自然大英雄再续神奇
    2024-04-16
    彩云网登录习近平主席出席第二届“一带一路”国际合作高峰论坛纪实
    2024-04-05
    彩云网代理吴京:盗版是在砸认真创作者的饭碗
    2024-08-01
    彩云网开户5月新机前瞻:除了华为三星外 还有这些旗舰机可选
    2024-02-12
    彩云网客户端乐清男孩失联案母亲被判1年3个月 这细节令人心疼
    2023-11-25
    彩云网官方请迎接宇宙级boss的进攻
    2024-08-04
    彩云网充值 电子社保卡那些事 权威解读一次说清
    2024-04-24
    彩云网投注卢在会谈中展示与湖人感情 他曾在总决赛防守艾弗森
    2024-08-18
    彩云官网平台法舰穿台湾海峡非法进入中国领海
    2024-01-04
    彩云官网网址王健林宣布万达时隔20年重返中国足坛
    2024-07-21
    彩云官网唐雎不辱使命是个大牛皮
    2024-04-15
    彩云网规则袁立晒抱宝宝照片引猜测
    2024-03-18
    彩云网计划群大众新迈腾曝光小失望
    2024-10-20
    彩云网技巧《武装突袭3》将出全新第三方DLC
    2024-05-17
    彩云网必赚方案中国制造 | 这座中国建水电站被印上了非洲纸币
    2024-05-27
    彩云网平台 Cos界的宝藏女孩,扮演起《英雄联盟》阿狸楚楚动人
    2024-03-15
    彩云网手机版APP天津西青区划定张家窝镇珑园社区67号楼为封控区
    2024-09-08
    彩云网娱乐戴森V11干掉扫地机器人
    2024-06-15
    彩云网下载app公益接力 为爱“健行”
    2024-08-21
    彩云网交流群搜寻日本坠海F35 美请出当年搜寻马航MH370“利器”
    2024-08-10
    彩云网邀请码“赌徒”暴风影音:处在暴风雨中,难遇晴天
    2024-07-18
    彩云网下载 专访佟大为:这是我拍过哭戏最多的剧 为角色请教了李云迪
    2024-08-11
    彩云网注册网历史上三个走狗屎运的人
    2024-10-16
    加载更多
    彩云网地图